O objetivo do presente Guia é fomentar discussões e subsidiar órgãos públicos especializados no que se refere a apuração e resolução de conflitos em casos de exercício ilegal ou irregular da profissão de Nutricionista, com embasamento técnicocientífico, ressaltando o risco à saúde e à vida de indivíduos em serviços prestados por pessoas não habilitadas na área da Nutrição. A abordagem segue focada na área de nutrição clínica, na qual ocorre a maior parte das ilegalidades.