No dia 01 de setembro a Comissão de Cidadania e Direitos Humanos realizou uma audiência pública para discutir os desafios das instituições de Longa Permanência para Idosos (ILPIs) em Joinville. O objetivo foi destacar a importância da parceria entre a Vigilância Sanitária e a 12ª Promotoria do Ministério Público de Santa Catarina (MPSC) e da importância da equipe multidisciplinar de saúde nestes espaços.
Na ocasião fomos representados pela conselheira Alexandra Hansen que em sua fala destacou todo trabalho realizado pelo Conselho ao longo de 2024/2025, com a realização de ações conjuntas em todas as ILPIS de Joinville em parceria com o MPSC – comarca de Joinville através da 12ª Promotoria de Justiça, e Vigilância Sanitária Municipal.
Essas ação consistiu na realização de visitas técnicas a nutricionistas que atuam nessas ILPIs, que foram conduzidas por agentes de fiscalização – nutricionistas fiscais – com a finalidade de orientar e fiscalizar o profissional por meio da aplicação de um roteiro específico para a área de atuação. Ao todo, 75 instituições foram fiscalizadas em Joinville.
No caso das ILPIs, o nutricionista atua em duas grandes frentes: a Alimentação Coletiva e a Nutrição Clínica. Na Alimentação Coletiva, o profissional elabora cardápios específicos para a população atendida, acompanha a produção das refeições em todas as etapas, do recebimento dos alimentos, compras, armazenamento, pré-preparo, preparo e distribuição as refeições; realiza orientações e treinamento com os manipuladores de alimentos e implanta procedimentos de controle de qualidade. Já na Nutrição Clínica, são realizados os atendimentos clínico nutricionais com os idosos, realizando a avaliação nutricional, chegando ao diagnóstico nutricional do idoso, elaborando a prescrição dietética e registrando a evolução nutricional deles, prescrevendo suplementos, se necessário.
Além das visitas técnicas realizadas in loco em cada instituição, com a devida orientação do nutricionista responsável pelas atividades de alimentação e nutrição com o uso de instrumento padronizado pelo Conselho Federal de Nutrição (CFN), a Comissão de Fiscalização convocou as profissionais para ações orientadoras, momento em que foram ratificadas as atividades que devem cumprir nas ILPI relacionadas à Nutrição Clínica e Nutrição em Alimentação Coletiva, conforme Resolução CFN 600/2018. Essas ações foram divididas em duas etapas, sendo que na primeira data participaram 12 nutricionistas e na segunda ação, 16 profissionais. O CRN-10 realizará, ainda, um evento com o intuito de integrar orientar e divulgar material técnico para nutricionistas que atuam em ILPI, reforçando o papel do Conselho de fiscalizar, orientar e disciplinar o exercício profissional.